市场趋势：从散养到商业化家禽养殖的快速过渡
购买力的提高正在推动肉类消费，尤其是鸡肉消费。Frank Hartmann 认为，当前是新兴市场投资家禽行业的最佳时机。
素食主义在工业化国家变得愈加流行，但我们需要记住，这并不是全球趋势。现实情况是，乳制品和肉类消费分别增长了 2.1 % 和 1.9 %；增长速度是人口增长的两倍。至少，这是新冠疫情之前的情况。正是新兴市场的畜产品消费增长最为强劲。对于这些地区的当地居民来说，这往往是一个积极的动向。这意味着他们的生活水平正在提升，其收入也在增长，从而使其能够在饮食中包含肉类和奶制品。这一趋势尤其显现在非洲和亚洲的部分地区。在这些地区，肉类的生产方式正在迅速发生转变。
经济学界的共识是，人均购买力的提升会影响一个国家的肉类消费率。另一方面，许多工业化国家的肉类消费已经达到饱和点。较贫穷的国家将获得巨大的购买力，而肉类消费将因此自动增加。
人均国内生产总值 (GDP) 与 动物产品消费之间的关系——信息来源:《经济学人》
这就是家畜总数为何会持续增加的原因。全球范围内的反刍动物数量将进一步增加：从 41 亿（2015 年）增加到 58 亿（2050 年）。预计家禽数量将以更快的速度增长。由于土地和原材料的有限供给，这一预计的增长对农业部门提出了挑战。因此，在全球范围内，我们必须开始更有效地种植作物，例如通过优化作物产量和饲料转化。
肉类消费正在呈上升趋势，但为何家禽在这一增长中占据如此重要的比例呢?原因有很多：更实惠的价格当然起到了一定的作用，其烹饪过程既快捷又容易，肉中含有少量脂肪和大量蛋白质，鸡肉的环境足迹更小，以及大多数宗教有吃家禽的传统，等等。诸多社会文化因素和环境趋势是造成此类增长的原因，工业化国家和新兴国家都出现了这种增长。
不断扩大的饮食规模意味着新兴市场需要做好准备，以满足其日益增长的需求。毕竟，依赖进口很难创造就业机会，也不会推动一个国家的经济向前发展。联合国粮农组织预计，到 2050 年，非洲的鸡只数量将翻两番。这意味着总共将会有 70 亿只鸡。鸡散养将在未来几年内演变为商业家禽养殖， 为民众提供食物。这也意味着从采用厨余垃圾饲料到购买商业饲料的转变。
这将使饲料生产商发挥更大的作用。随着城市的发展，居民的收入开始允许其更频繁地消费动物蛋白，而这使得供应链变得更加关键。育种公司、孵化场、兽医、运输和屠宰场：需要建立整个供应链。这些国家的政府将通过采用补贴刺激新的投资来发挥指导作用。通过采用工业化国家的家禽技术，这些国家将能够更快地实现转型。
塞内加尔和尼日利亚是已经全面开展此种过渡的国家的例子。塞内加尔的鸡只的数量已经从 2000 年的 2400 万只猛增到 2019 年的 6000 万只。为保护其家禽投资，家禽养殖户必须采取预防措施，例如系统地接种预防新城疫和甘布罗病的疫苗。位于达喀尔（塞内加尔）的NMA Sanders已成为一家蓬勃发展的家禽公司和零售商，其每年生产的家禽饲料产量不断增加 (2017 年为 12.2 万吨，2018 年为 14 万吨)。在尼日利亚，用于饲料的玉米份额从 2003 年的 30 万吨上升到 2015 年的 180 万吨。显然，在一些非洲国家，这种过渡已经在顺利进行。供应链正逐步建立，为日益增长的家禽需求做好准备。
结论：利用现代农业技术掌控一切
总之，很明显，新兴市场正在加快肉类尤其是家禽生产向商业化养殖的转变。这是由于三个主要因素造成的。
- 首先，是随着收入的增加和社会文化对食物选择的偏好向更多肉类消费的转变，而显现的生活质量提高的迹象。
- 第二个因素是新兴市场人口快速增长的预期。
- 第三个因素，也就是人口统计学因素，即更高全球的城市化率（预计到 2050 年将达到 70 % 左右）。
新兴市场采用现代农业技术可在若干层面上产生益处。
- 首先，它能够通过减少对进口的依赖而实现更平衡的国际贸易，并为整个供应链创造新的就业机会，从而为这些地区提供更大的经济主权。
- 第二个层面是自动化提高了生产效率，从而通过对自然资源的优化使用来减轻对环境的影响。
- 第三个层面，也是当今非常重要并且具有全球视角的层面是生物安全。现代和自动化农业通过确保高标准的卫生以及与害虫、候鸟和外界污染物的隔离，极大地降低了产生和传播动物疾病的风险。
因此，新兴市场需要与发达市场和其他农业产业保持一致，继续将现代农业技术作为支持鸡肉产品消费增长的主要催化剂。
