Рыночная тенденция: ускоренный переход от домашнего к коммерческому разведению домашней птицы
Рост покупательной способности ведет к росту потребления мяса, особенно курятины. Frank Hartmann считает, что развивающимся рынкам пора инвестировать в разведение домашней птицы.
В промышленно развитых странах набирает популярность вегетарианство, но надо понимать, что эта тенденция не является глобальной. Фактическая ситуация заключается в том, что потребление молочной и мясной продукции выросло на 2,1 % и 1,9 % соответственно, и это в два раза превышает темпы роста населения. По крайней мере таковой была ситуация до пандемии. Именно на развивающихся рынках наблюдается самый сильный рост потребления продуктов животного происхождения. Для местного населения этих регионов этот рост, как правило, является позитивным знаком к развитию. Это означает, что уровень жизни людей повышается, а их доходы вырастают до уровня, позволяющего им включать в свой рацион мясные и молочные продукты. Эта тенденция особенно характерна для стран Африки и некоторых азиатских регионов. Там наблюдается стремительный переход к другим способам производства мяса.
Экономический консенсус состоит в том, что увеличение покупательной способности на душу населения влияет на темпы потребления мяса в данной стране. С другой стороны, многие промышленно развитые страны уже достигли точки насыщения в части потребления мяса. Более бедные страны начинают существенно наращивать покупательную способность, что автоматически влечет за собой рост производства мяса.
Взаимосвязь между валовым внутренним продуктом (ВВП) на душу населения и
потреблением продуктов животного происхождения — источник: The Economist
На этом фоне общая численность поголовья животных продолжает увеличиваться. Поголовье рогатого скота по всему миру вырастет с 4,1 млрд. (в 2015 г.) до 5,8 млрд. (в 2050 г.). Ожидается, что поголовье птицы будет расти еще более быстрыми темпами. Этот прогнозируемый рост довольно опасен для сельскохозяйственного сектора, ввиду того что земля и сырье являются истощимыми ресурсами. Поэтому нам необходимо перейти на более эффективное выращивание зерновых по всему миру, например, путем оптимизации урожайности и конверсии корма.
Уровень потребления мяса находится на подъеме, но почему именно на домашнюю птицу приходится столь существенная доля этого роста? Этому есть множество причин: разумеется, здесь играет свою роль более доступная цена, быстрота и легкость приготовления, меньшее количество жиров и большее количество протеина, а также более экологичные способы производства; потребление курятины традиционно одобряется большинством религиозных конфессий, и так далее. Этот рост объясняется множеством социокультурных факторов и экологических тенденций — как в промышленно развитых, так и в развивающих странах.
Расширение рациона означает, что развивающиеся рынки должны подготовиться к росту спроса. В конце концов, зависимость от импорта не способствует созданию большого количества рабочих мест и не стимулирует развитие экономики страны. В разделе часто задаваемых вопросов содержится прогноз о том, что к 2050 году поголовье кур в Африке увеличится в четыре раза. Таким образом, оно составит в общей сложности 7 млрд. голов. В ближайшие годы для обеспечения населения продовольствием разведение кур сменит свой статус с домашнего на коммерческое производство. С точки зрения кормления это будет означать переход от кухонных отходов к магазинному корму.
В результате роль производителей кормов станет более значимой. По мере роста крупных городов и доходов их жителей растет и частота потребления животных белков, и жизненно важное значение приобретают цепи поставок. Птицеводческие предприятия, птицефабрики, ветеринары, транспортные компании и скотобойни: необходимо будет выстроить полноценную цепь поставок. Правительства этих стран будут выполнять решающую роль в стимулировании новых инвестиций субсидиями. Благодаря использованию птицеводческих ноу-хау, принятых в развитых странах, эти страны смогут осуществить этот переход еще быстрее.
Примерами стран, где этот переход уже осуществляется, являются Сенегал и Нигерия. В 2019 году поголовье кур в Сенегале достигло астрономического показателя в 60 млн по сравнению с 24 млн в 2000 году. Для защиты своих инвестиций в домашнюю птицу фермеры должны принять меры предосторожности, в том числе — в виде вакцинации от болезней Ньюкасла и Гамборо. Компания NMA Sanders из Дакара (Сенегал) достигла больших успехов в разведении и розничной продаже птицы, ежегодно производя все больше мяса (122 000 тонн в 2017 году и 140 000 тонн в 2018 году). В Нигерии доля зерновых, используемых в производстве кормов, выросла с 300 000 тонн в 2003 году до 1,8 млн тонн в 2015 году. В некоторых других африканских странах этот переход уже явно дает о себе знать. Постепенно формируется соответствующая цепь поставок, готовясь к росту спроса на мясо птицы.
Заключение: освоение современных сельскохозяйственных технологий
В заключение можно сказать об очевидности того, что развивающиеся рынки ускоряют темпы роста, и особенно это касается сектора разведения домашней птицы, который переходит на коммерческое производство. Это объясняется тремя основными аспектами.
- Первый состоит в признаках повышения качества жизни, сопровождаемого ростом доходов и изменением социокультурных предпочтений в выборе продуктов питания в сторону увеличения потребления мяса.
- Второй аспект — это ожидаемый рост численности населения в развивающихся странах.
- Третий аспект также имеет демографическую природу и заключается в увеличении темпов урбанизации по всему миру; к 2050 году урбанизация будет составлять примерно 70 %.
Переход развивающихся стран на современные технологии фермерства предполагает выгоды на нескольких уровнях.
- Первый — это повышение экономического суверенитета этих регионов благодаря меньшей зависимости от импорта, более сбалансированной международной торговле и созданию новых рабочих мест по всей цепи поставок.
- Второй уровень состоит в том, что автоматизация повышает эффективность производства, сокращая таким образом воздействие на окружающую среду благодаря оптимизированному использованию природных ресурсов.
- Третий, очень популярный на сегодняшний день уровень имеет глобальные масштабы и заключается в биобезопасности. В современном, автоматизированном фермерском хозяйстве созданы условия для существенного сокращения рисков развития и распространения болезней животных за счет высоких гигиенических стандартов, а также защиты от сельскохозяйственных вредителей, перелетных птиц и внешних источников заражения.
С учетом всего этого развивающиеся рынки должны и впредь использовать современные технологии фермерства в качестве главного катализатора поддержки роста потребления продуктов из курятины наряду с развитыми рынками и другими сельскохозяйственными областями.
