Модельная бройлерная ферма

Анн Бертелс и Уим Вербругген содержат небольшую ухоженную бройлерную ферму в г. Рамсте. Устойчивое развитие - не пустой звук для них, и они по максимуму стараются обеспечить устойчивое развитие своей фермы.

Расположенный в зеленой зоне между Антверпеном и Мачеленом, Рамст - это место, где фермерство до сих пор - образ жизни. У Анн и Уима трое детей: Стеф - 18 лет, Ларс - 16 лет и Мерел - 13 лет. Отец Анн владел молочной фермой, отец Уима торговал картофелем и молоком, а также содержал небольшое поголовье крупного рогатого скота. «Мы хотели начать сельскохозяйственный бизнес, но не знали, чем конкретно заняться», - сказала Анн, совмещающая одновременно работу в комиссии департамента местного самоуправления и отраслевого департамента Pluimvee en Kleinvee.

«Мы даже не думали о том, чтобы доить коров. Кое-кто из Союза фермеров порекомендовал нам основать бройлерную ферму - эта ниша имеет будущее. Мы купили земельный участок у моего отца и в 1990 году построили там бройлерную ферму. Спустя несколько месяцев у нас уже было 20 000 птиц, а к концу 1992 году было построено уже три птичника на 60 000 кур. В 2009 году мы смогли построить четвертое здание с установкой для переработки помета. Сейчас у нас уже 85 000 бройлеров Росс. Мы сотрудничаем с двумя производителями кормов и двумя инкубаториями на основе годовых контрактов, поэтому можем «держать их в тонусе» и получать от них хорошие условия. Наши куры – «спортсмены высокого уровня», то есть они должны много работать в сжатые сроки. По этой причине логично, что нам приходится держать руку на пульсе. Но имеются небольшие различия. По просьбе наших заказчиков мы держим молодых курочек на овощной диете. Как только они взрослеют, мы перевозим их в различные бельгийские убойные цеха».

Отлично оборудованные птичники

В четырех птичниках уложена льносолома. «Это дешевле, чем деревянная стружка, при этом мы не обнаружили никакого отрицательного эффекта», - объясняет свой выбор Уим. «Линии подачи корма и воды произведены компанией Roxell. Уже несколько лет мы используем их ниппельную систему поения Swii’F lo. В двух птичниках установлена коньковая вентиляция, в третьем - комбинированная коньковая/продольная вентиляция, а в четвертом установлена продольная вентиляция. Во всем остальном птичники достаточно традиционные, используются стандартные грелки CO². Однако у нас есть планы по оптимизации системы обогрева. Мы также заинтересованы в установке теплообменника, но расходы на приобретение такой системы для каждого птичника пока еще высоковаты. На крыше нового птичника мы установили солнечные панели. Полученная энергия покрывает большую часть потребностей в электричестве и в основном используется для вентиляции. В трех старейших птичниках установлены флуоресцентные лампы, а в четвертом птичнике - система освещения Agrilight, которая обеспечивает более равномерное распределение света. Не позднее этой весны мы планируем установить светодиодное освещение в одном из старых птичников. По утверждению производителя эта мера позволит сократить потребление электроэнергии на целых 75 %», - утверждает Уим.

«Зеленое» предприятие

Анн и Уим не хранят на ферме отходы. Помет птиц экспортируется или перерабатывается. После каждого цикла Уим сразу же чистит птичник с помощью бульдозера, после чего помет перерабатывается на бельгийских заводах или экспортируется во Францию. «Что на самом деле важно, так это то, что у нас есть надежный заказчик, который круглый год забирает помет. Весь корм используется на ферме, а компания Rendac собирает мертвых птиц. В четвертом птичнике установлен дымоход, через загрязненный воздух выводится вертикально, то есть он лучше распределяется».

Здоровье на первом месте

Во главе приоритетов владельцев фермы стоит вопрос гигиены. «Прежде всего, это стабильное предприятие. И оно начинается с тщательной чистки птичников», - говорит Анн. «Помимо ветеринара и персонала обслуживающей компании, которые всегда используют халаты и обувь, которые мы выдаем, никому больше не разрешается входить в птичники. Мы стараемся, чтобы наши куры были здоровыми благодаря тому, что выращиваем их в оптимальных условиях: в теплом птичнике с достаточным количеством питьевой воды, и обеспечиваем им покой в первые дни. Тщательный уход и создание хороших климатических условий в птичнике также являются важным условием для благосостояния птиц. Кроме того, с самого начала мы проводим тщательную селекцию: мы отсеиваем нежизнеспособных кур. Таким образом, уже через несколько дней у нас формируются гомогенные группы». Уим кивнул в подтверждение: «Если наши птицы удовлетворены, то и мы тоже. Это дает положительные результаты». Анн и Уим соблюдают жесткий график освещения. «Через полдня бодрствования мы даем курам 6 часов отдыха, отключая свет», - говорит Анн. «Мы проводим эту процедуру дважды в день, а с третьего дня мы отключаем свет в одном блоке уже на 12 часов. Через 10 - 14 дней мы постепенно сокращаем график. В самом начале цыпленок не должен расти слишком быстро, в противном случае у него не разовьется крепкий каркас. Ростовый скачок должен произойти только через 4 недели. Мы также стараемся смешивать корм с натуральными продуктами для сохранения здорового кишечника, и используем как можно меньше антибиотиков. Кроме того, мы жестко соблюдаем график вакцинации, даже если угроза заболевания несущественна. Думаю, что преимуществом является то, что мы - единственная птицеферма в округе. Поэтому нам не приходится бояться попаданию болезней с других ферм».

У качества своя цена

«Мы не прогнозируем дальнейшего резкого падения стоимости кормов, что также определяется спекуляциями. Что нас действительно огорчает, так это то, как в розничной продаже иногда реализуется курятина по демпинговым ценам, при том, что мы прилагаем все усилия, чтобы на рынок попадало максимально здоровое мясо. У качества есть своя цена. К сожалению, потребитель не всегда знает это».

Социальное предприятие

Уим и Анн уделяют большое значение хорошим взаимоотношениям с соседями. «В 1992 году мы проводили день открытых дверей, а когда мы подали заявку на новый птичник, то проинформировали об этом наших соседей. Нам повезло, что большинство из них - фермеры и огородники, которые понимают, что каждому надо думать о будущем. Благодаря работе в Союзе фермеров я могу быть в курсе событий и отслеживать изменения в законодательстве. Дальнейшее расширение фермы не входит в ближайшие планы, но мы не теряем бдительности. В среднесрочной перспективе мы планируем отремонтировать старые птичники. Мы также занимаемся распределение риска путем инвестирования вне сектора. До сих пор открыто много возможностей...»

Источник: Boerenbond – Management & Techniek 2 – 24 января 2014 г. – www.boerenbond.be